Speisekarte Herbst 2018

FRIEDRICH`S MENÜ
(gerne können Sie die Gänge auch einzeln genießen)

GEGRILLTES ANTIPASTIGEMÜSE                                                               9.50 €
Wildkräutersalat | Schnittlauchöl | gebeizter Saibling

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ROSA GEBRATENE LAMMHÜFTE                                                                21.00 €
Sautierte Kaiserschoten | Rosmarinpolenta

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VARIATION VOM TOPFEN                                                                             8.80 €
Topfenmousse | Topfeneis | Topfengelee | Grapefruitragout

MENÜPREIS                                                                                                  36.50 €
ab 4 Personen pro Tisch                                                                                35.00 €
ab 6 Personen pro Tisch                                                                                34.00 €
ab 10 Personen pro Tisch                                                                              32.50 €

 

VORSPEISEN

BUNTER TOMATENSALAT                                                                            12.00 €
Marinierte Burrata | luftgetrockneter Schinken | Pinienkerne

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GRATINIERTE SPITZPAPRIKA                                                                      11.50 €
Gebratene Garnelen | Schafskäse | Balsamicoreduktion

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CARPACCIO VOM RINDERFILET                                                                  14.00 €
Gehobelter Parmesan | Rucolasalat | Olivenöl

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RINDERTATAR VOM REGIONALEN RINDERFILET                                     19.00 €
Hausgebackenes Brot | Chilimayo | junger Spinat

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PFLÜCKSALATE VON DER INSEL REICHENAU                                           7.50 €
Melone | Grapefruitdressing

Wahlweise mit:   - sautierten Pfifferlingen                                                         9.80 €
                             oder
                            - gebratenen Garnelen                                                        11.40 €

 

SUPPEN

GAZPACHO                                                                                                      8.00 €
Marinierte Garnelen | hausgemachtes Focaccia

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PFIFFERLINGCREMESUPPE                                                                         9.00 €
Parmaschinkenchip | Schnittlauchöl                                                                 

 

VEGETARISCH                                                                                               

HAUSGEMACHTE BANDNUDELN                                                                16.00 €
Gegrillte Aubergine | Zucchini | Paprika | Parmesanschaum

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SAFRANRISOTTO                                                                                          18.50 €
Tomatenbrotsalat | frittierter Rucola | gehobelter Scamorza

 

HAUPTGERICHTE FISCH

GEBRATENER SAIBLING                                                                              22.50 €
Ligurisches Gemüse | Cherrytomaten | hausgemachte Bandnudeln

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FILET VOM ZANDER                                                                                      23.80 €
Limonensauce | Buttererbsen | Falascoreis

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GANZE FORELLE AN DER GRÄTE                                                               20.50 €
Getrüffelter Rahmlauch | Kartoffel-Olivenpüree

 

HAUPTGERICHTE FLEISCH

KALBSKOTELETTE                                                                                        22.50 €
Gebratener Blumenkohl | Lauchzwiebel | Kartoffelspeckkuchen 

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GEFÜLLTE MAISPOULARDENBRUST                                                          21.00 €
Kräuterpesto | Provencialgemüse | Thymianrisotto

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ZÜRICHER GESCHNETZELTES                                                                    23.00 €
Gebratene Egerlinge | Kartoffel-Kürbisrösti | kleiner Pflücksalat

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CHATEAUBRIAND RESTAURANT "FRIEDRICHS"                                        45.00 €
Dauphinekartoffeln | Portweinschalotten| Sauce Béarnaise 

 

DESSERT

LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN                                                       8.50 €
Bananen-Passionsfruchtragout | Mangosorbet

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GRAPPACREME                                                                                              9.80 €
Kaffee-Mandeleis | Lemberger Gelee

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CRÈME BRÛLÉE VON DER WEISSEN SCHOKOLADE                                9.00 €
Pistazieneis | Grapefruitragout                                              






 
 
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