zeit für genuss
im restaurant friedrichs
Richtig gut essen und dabei den Blick über das Wasser schweifen lassen. Das Restaurant Friedrich lockt mit Gaumenfreunden in edlem und stimmungsvollem Ambiente. Die Küche: modern, kreativ, innovativ und lecker.
Küchenchef Maximilian Lehmann experimentiert gerne mit Aromen und ungewöhnlichen Kombinationen. Dabei lässt er sich von seinen Reisen in den asiatischen und europäischen Raum inspirieren. „Es geht mir immer um den Geschmack, der im Gedächtnis bleiben soll.“ so der Küchenchef.
UNSERE SPEISEKARTE
Auszug
VORSpeisen
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Rindertatar 26.50 €
Steinpilzemulsion | Steinpilzgel | schwarzer Knoblauch | Schnittlauchmayonnaise | geröstetes Bauernbrot
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Vital Bowl 16.00 €
Blattsalate | Avocado | Radieschen | Limettendressing | Körner | Nüsse
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″Foie Gras″ Terrine 36.00 €
Brioche | Apfel | Échiré Butter | Portweingelee
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Pulpo 26.50 €
Erbse | Chorizo | Kartoffelespuma | Beurre Blanc
Hauptgerichte
vegetarisch
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Risotto ″Carnaroli″ 25.50 €
Olive in Texturen | Tomatengel | Parmesan | 10 Jahre gereifter Balsamico
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Steinpilzravioli 28.50 €
Ricotta | braune Butter | Salbei | Birne | Belper Knolle
Hauptgerichte
Fisch
Hauptgerichte
Fleisch
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Rinderfilet "grain fed" 44.50 €
Kohlrabigratin | Süßkartoffelcrème | Silberzwiebel | Zwiebelknusper | Jus
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Salzwiesenlammrücken 43.50 €
Baby Zucchini | geräucherte Paprikacrème | Kräutermantel | Grießstrudel | Schalottenmarmelade | gegrillte Olive
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Ossobuco vom Milchkalb 39.50 €
Geschmortes Wurzelgemüse | Chimmichurri | Arancini
Steaks
aus dem Beefer
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Milchkalbssteak 24.50 €
ca. 190 g
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Kotelett vom Duroc Schweine 21.50 €
ca. 280 g
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Rumpsteak „grain fed“ 23.50 €
ca. 190 g
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Beilage nach Wahl je 5.00 €
u.a. Belgische Pommes Frites | Süßkartoffel-Pommes Frites | Ofengemüse | Salat
Desserts
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Piña Colada 14.50 €
Cerealieneis | Milch Ganache | Cerealiengel | Haselnuss | Müslicrunch
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Passionsfrucht trifft Salzkaramell 14.50 €
Salzkaramellmousse | Passionsfruchtgel | Passionsfruchtbuttereis | Crumble
kontakt &
RESERVIEREN
Dinner Di – Sa 18:00 – 22:00 Uhr
Restaurant Friedrichs im Hotel 47°
Reichenaustr. 17
D – 78467 Konstanz
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